El programa de facturació per a bars i restaurants
Centenars de tiquets al mes, un IVA per al menjar i un altre per a l'ampolla que s'emporta el client, i una capsa d'albarans de proveïdor que s'han de ficar abans del dia 20. Cairos ordena això sense obligar-te a canviar la caixa enregistradora.
Què té de particular facturar en hostaleria i restaurants
L'hostaleria és dels pocs sectors on el paperam el genera el client sense demanar-ho: cada taula és un tiquet, i cada setmana entren vint albarans per la porta del darrere.
Gairebé tot són factures simplificades
Els tiquets d'un bar o un restaurant admeten factura simplificada fins a 3.000 € amb IVA inclòs, i no els 400 € del límit general. És a la llista taxada de l'article 4.2 del Reglament de facturació, i convé saber-ho abans de començar a emetre factures completes per costum.
Dos tipus d'IVA a la mateixa comanda
El que es consumeix al local va al 10 %, incloses les begudes alcohòliques que acompanyen el servei: l'article 91.Uno.2.2º de la Llei de l'IVA no exclou cap beguda quan hi ha servei d'hostaleria. El que es ven per emportar és un lliurament de béns i canvia segons què sigui: els aliments segueixen el seu tipus, i les begudes alcohòliques i els refrescos amb sucres o edulcorants afegits se'n van al 21 %. Barrejar-ho al 303 és l'error més habitual del sector.
Proveïdors diaris i albarans solts
Beguda, carn, peix, pa. Arriben albarans cada matí i la factura a final de mes. Si no s'apunten quan entren, al gener no hi ha qui reconstrueixi la despesa de l'any, i aquest IVA suportat es perd.
Plantilla amb torns partits
Extres de cap de setmana, torns de matí i de nit i la Inspecció de Treball demanant el registre de jornada. A Cairos no es fitxa: la plantilla fitxa a ficheo.app i Cairos llegeix aquelles hores, les ensenya per persona i te les descarrega quan te les demanin. És a propòsit, perquè el registre de jornada ha de viure en un lloc i només en un. I no et costa res mentre tinguis el compte de ficheo connectat.
Com es porta avui i com queda amb Cairos
El problema de l'hostaler no és no saber quant ven. És que ho sap amb dos mesos de retard.
Sense Cairos
- La caixa enregistradora suma el dia i aquí s'acaba: no hi ha llibre d'IVA.
- Els albarans es guarden en una capsa de sabates fins que arriba la factura del proveïdor.
- El 303 el fa l'assessoria amb el que li arriba, i el que no li arriba no es dedueix.
- Ningú no sap quant deixa de debò cada servei fins que es tanca l'any.
- El registre de jornada es porta en una llibreta darrere la barra.
Amb Cairos
- Les vendes del dia entren ja separades per tipus d'IVA.
- L'albarà es fotografia en rebre'l i queda enganxat a la factura del proveïdor quan arriba.
- El 303 surt calculat, amb el desglossament per tipus d'IVA del que s'ha repercutit i del que s'ha suportat.
- Els informes diuen quin marge deixa cada mes i quin proveïdor s'ha encarit.
- Les hores fitxades a ficheo es veuen aquí, i l'informe de jornada es descarrega quan el demanin.
Quin IVA porta cada cosa que véns
En hostaleria el decisiu no és el producte, sinó on es consumeix. Servit al local, gairebé tot va al tipus reduït; per emportar, cada cosa torna al seu tipus.
| Què es ven | IVA | Per què |
|---|---|---|
| Menjars i begudes consumits al local | 10 % | És un servei d'hostaleria (art. 91.Uno.2.2º), i aquí hi entra també el vi o la cervesa que acompanyen el menjar. |
| Menú del dia, cafès, terrassa i càtering | 10 % | Mateix motiu: es presta un servei, no es ven un producte. |
| Menjar preparat per emportar o a domicili | 10 % | Deixa de ser servei d'hostaleria i passa a ser lliurament d'aliments, que van al 10 % (art. 91.Uno.1.1º). |
| Pa comú, llet, formatges, ous, fruita i verdura per emportar | 4 % | La llista taxada de l'art. 91.Dos.1.1º, on des del 2025 hi ha també els olis d'oliva. |
| Begudes alcohòliques per emportar | 21 % | L'art. 91.Uno.1.1º.a les exclou expressament del 10 % quan no hi ha servei d'hostaleria. |
| Refrescos i sucs amb sucres o edulcorants afegits, per emportar | 21 % | Exclosos del 10 % per l'art. 91.Uno.1.1º.b des de l'1 de gener de 2021. És el que més es passa per alt a la nevera de la porta. |
| Lloguer de la sala per a un esdeveniment | 21 % | És un arrendament de local de negoci, i va a part del que es consumeixi. |
Cairos deixa el tipus posat a cada producte, així que la comanda surt bé sense pensar-hi. Tot això surt dels articles 90 i 91 de la Llei 37/1992. Els tipus són els del règim general peninsular; a Canàries és IGIC i a Ceuta i Melilla, IPSI.
Els models que acabes presentant
| Model | Quan | Per què en el teu cas |
|---|---|---|
| 303 | Trimestral | L'IVA de la caixa menys el dels proveïdors, ja separat per tipus. |
| 390 | Gener | El resum anual de l'IVA, que ha de quadrar amb els quatre 303. |
| 111 | Trimestral | Les retencions de les nòmines de la plantilla i dels extres. |
| 115 | Trimestral | Si el local és llogat, la retenció sobre el lloguer. |
| 347 | Febrer | Els proveïdors amb els quals passes de 3.005,06 € l'any: en hostaleria en són uns quants. |
El que faràs servir de debò
Quatre pantalles, no quaranta. La resta es queda apagada fins que faci falta.
Factures i tiquets
Simplificades per al dia a dia i completes quan el client demana la factura del dinar d'empresa.
Despeses amb foto
L'albarà es fotografia des del mòbil i es queda guardat amb el seu proveïdor i el seu IVA suportat.
El 303 del trimestre
Calculat amb les vendes i les compres del període, separat per tipus d'IVA i comparat amb l'any anterior.
Les hores de la plantilla
La plantilla fitxa a ficheo i les seves hores es llegeixen aquí, per persona i per període, llestes per descarregar.
Prova-ho amb les factures del teu bar
Pla gratuït fins a 30 documents l'any, sense targeta. I si no et serveix, les teves dades se'n van amb tu.
Preguntes d'hostaleria i restaurants
El teu bar factura diferent. El programa també.
Sense permanència · VeriFactu inclòs · Suport natiu en castellà, català, gallec, basc i anglès